McDo : nouvel hamburger 100% charolais
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- Catégorie : Divers
- Publié le Mardi, 22 Février 2011 19:43
Dès le 23 février, McDonald's France proposera le 100% Charolais dans ses 1 196 restaurants. Pour la première fois, le leader du fast food met en avant l'origine de la viande et la race des bovins. Initiative qui suscite des espoirs prudents chez les éleveurs éprouvés par la crise.
La viande charolaise entre déjà dans la composition des hamburgers mais elle est mélangée. Pour ce nouveau sandwich, destiné à figurer définitivement sur les menus, il s'agira d'un steak haché de charolais d'origine française uniquement. La qualité a son prix : un surcoût de 15 à 20%, qui sera répercuté sur le prix de vente.
30% environ sur les 1 500 tonnes de viande nécessaires seront originaires d'élevages en Bourgogne, a précisé la responsable des achats de boeuf chez McDonalds France, lors de la présentation du produit dans un restaurant situé dans le berceau des charolaises
Nous souhaitons contractualiser avec la filière bovine: on s'engage sur les prix, eux s'engagent sur les volumes. Ce qui nous permet de garantir nos approvisionnements et pour eux, c'est une sécurité pour l'avenir a ajouté Pascal Rames, franchisé qui détient quatre restaurants en Saône-et-Loire.
David Bichet, président des Jeunes Agriculteurs de Saône-et-Loire, reste dans l'expectative sur les répercussions positives pour la profession : On ne peut pas être contre la démarche, mais on espère que ça va amorcer une dynamique vertueuse sur les prix. Sinon, ce sera la confiscation du terme charolais par une marque qui ne donnera pas la part qui revient aux éleveurs.
